|
|
Gong Pao Kip
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gram kipfilet
5 gedroogde Spaanse pepers
50 gram pinda′s
2 tenen knoflook, uitgeperst
10 gram verse geraspte gemberwortel
1 eetlepels rijstwijn of sherry
? eiwit
2 eetlepels Chinese sojasaus
1 theelepel suiker
1 theelepel sesamolie
zout
peper
Voorbereiding:
Snijd de kipfilet in blokjes. Vermeng de rijstwijn of sherry met eiwit en wat zout en peper. Schep de blokjes kip door met mengsel en laat het gedurende een half uur staan.
Bereidingswijze:
Snijd de Spaanse pepertjes in stukjes. verwijder eventueel de zaden, indien u het gerecht niet te scherp wenst. Verhit olie in een wok en bak het vlees totdat het van kleur begint te veranderen. Voortdurend blijven omroeren, anders bakt het eiwit aan de wok vast. Haal het met een schuimspaan uit de olie, en laat het uitlekken op keukenpapier. Fruit in de resterende olie de knoflook, gemberwortel en Spaanse pepers gedurende 1 minuut. Voeg dan de blokjes de sojasaus, een eetlepel water, suiker en sesamolie toe. Schep alles even om en voeg dan de stukjes kipfilet toe. Schep nogmaals alles goed om, zodat de kipfilet geheel gekleurd is door de sojasaus. Voeg de pinda′s toe.
|
|
|